[ cooking ] Gemüse - Tomatensoße - Spinat Lasagne alla Sarah ( vegetarisch)

*vegetarian

Für das Kochspektakel brauchst du:

Für die erste Schicht ( angedünstetes Gemüse):
* 1 große Zuchini
* 1 große Aubergine
* 2-3 rote Paprika oder gelbe, je nach belieben
* etwas Rapsöl
* getrocknete Chiliflocken ca: 1 TL
* 1-2 Knoblauchzehen
* Salz & Pfeffer
* 1/2 TL  getrocknetes Oregano

Für die zweite Schicht ( Tomatensoße)
*1-2 Gemüsegewürz Tomatenmark
* 2 kleine Packungen passierte Tomaten
* Rapsöl
* 2 Zwiebeln
* 3 Knoblauchzehen
*  Kick Currypulver
* 2-3 EL Zucker, je nach belieben
* 1-2 TL Oregano (getrocknet)
* Salz&Pfeffer
* 1-2 TLgetrocknete Chilliflocken

Für die 3 Schicht ( Spinat):
*eingefrorenen Spinat von Iglo, sehr lecker ist der Rahmspinat!
* 2 recht große Zwiebeln
*Salz
*Mehl & Wasser für die Mehlschwitze

Für die Teilung der Schichten:
*Lasagneplatten ( am Besten die von Barilla)



So geht's:

• rote Paprika, Zucchini und Aubergine in etwas Öl in einer Pfanne mit etwas Salz, Pfeffer anbraten. Wenn es schon gut angedünstet ist etwas ganz feinen Knoblauch, Oregano sowie Chili dazu geben. ( Das späte dazugeben verhindert, dass sie zu stark braun werden und somit bitteren Beigeschmack geben)

• Spinat antauen lassen und ordentlich geschnittene Zwiebeln in einen Topf andünsten, danach den Spinat dazugeben und ich Topf komplett auftauen und 'blubben' lassen. Natürlich nicht das Salz vergessen. Zum Schluss noch ein wenig Mehlschwitze für die Bindung dazu geben.

• Ein weiteren Topf benötigen wir für die Tomatensoße. Dazu das Tomatenmark in etwas Öl andünsten dann eine Zwiebel und Knoblauch sowie ein kleinen Kick Curry und Zucker dazu dünsten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Ein wenig einköcheln lassen und mit Oregano, Salz und minimalem Pfefferzusatz sowie Chili abschmecken.

• Das ganze in einer großen Auflaufform gut schichten mit Lasagneplatten (die von Barilla muss man nicht vorkochen)
• Gouda Käse reiben und Feta schneiden und ordentlich darüber streuen.

Bei 180°C 20-25min Ober-und Unterhitze im Ofen köstlich werden lassen.

Schichtversion:

_____________________________________ Gouda & Feta
_____________________________________Spinat
_____________________________________ Tomatensoße
_____________________________________angedünstetes Gemüse
_____________________________________Spinat
_____________________________________Tomatensoße
_____________________________________angedünstetes Gemüse